4 cenas ligeras y rápidas para chuparse los dedos este verano

Llega el final del día, ese momento en el que parece relajarse y descansar. Y precisamente esto puede hacer que optemos por consumir cualquier tipo de alimentos en la cena.

A diario nos bombardean con comida ultraprocesada que, si bien es de fácil prevaricación, no nos aporta realmente los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

¡No hace falta complicarse con las cenas!

¿Qué es lo más sano para cenar? Muchas veces en la comida: menos, es más. Hay ricas cenas saludables que además podrás hacer sin mucha complicación. Incluso si la cocina no es lo tuyo.

Todo para darle a tu cuerpo el homenaje que realmente merece al final del día.

Recetas de verano Planeta Huerto

Estas son las 4 cenas saludables y rápidas que no tienen nada que envidiar a cualquier restaurante Michelin.

#1. Sopa de legumbres con hortalizas

Una cena rápida y deliciosa, baja en calorías y rica en vitaminas. ¡Qué más se puede pedir!

Para esta receta necesitarás:

• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 puerro
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Apio (Más o menos dos ramitas)
• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín
• Acelga (2-3 hojas)
• Un trozo de repollo.
• Jengibre (opcional)
• 200 ml de vino blanco.

Procedimiento:

1. Lo primero que debes hacer es lavar bien todas las verduras.

2. Córtalas en trocitos pequeños.

3. En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y ponemos todas las verduras. Lo último que se añadirá es el tomate.

4. Lo dejamos rehogar un poquito.

5. Ponemos el vino blanco y subimos el fuego. Así podrá evaporarse fácilmente todo el alcohol.

6. Ponlo todo en la olla o bien hazlo a fuego lento en la misma cazuela.

7. Añade un litro de agua (a fuego lento el doble).

8. Sazona al gusto y tapa la olla unos 15-20 minutos.

¡Sencillo y delicioso!

#2. Crema de verduras con quínoa y calabaza

Una de las cenas ligeras y rápidas más famosas. Aliadas para nuestro sistema digestivo y fáciles de hacer.

Para hacerla vas a necesitar:

• 1 vasito de quínoa.
• 1 cebolla mediana
• 500 gr de calabaza
• Medio puerro
• Eneldo fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Hinojo fresco
• Sal

Procedimiento:

1. Corta el puerro, la calabaza y la cebolla a daditos.

2. Lava bien la quínoa y con una cucharada de aceite saltéala durante un minuto. No dejes de remover.

3. Pon los ingredientes que has cortado y cúbrelos con agua.

4. Una vez esté hirviendo baja el fuego al mínimo unos 15 minutos.

5. Poco antes de apagar el fuego puedes ver como está de sal o agregar el eneldo (o la hierba que quieras).

6. Tritúralo todo.

7. Corta el hinojo en tiras y saltéalo con aceite. Después añade esas tiras a cada plato de tu deliciosa crema.

#3. Falafel al horno con salsa tahini

La cultura árabe tiene mucho para ofrecernos y la gastronomía es uno de sus tesoros. Con este tipo de cenas rápidas y saludables podrás irte a la cama y descansar estando seguro de que tu cuerpo tiene todos los nutrientes necesarios para recuperarse.

Ingredientes:

• Una cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Cilantro
• 250 gramos de garbanzos secos (remojados durante la noche)
• 50 gramos de pan rallado
• Media cucharada de comino molido.
• Media cucharada de curry en polvo.
• Media cucharada de levadura
• Sal

Procedimiento:

1. Pon en la batidora o robot el ajo, la cebolla, el perejil y el cilantro.

2. Añade los garbanzos, el pan, el comino, el curry, la sal y la levadura.

3. Vierte la mezcla en un bol y cúbrelo con film.

4. Déjalo reposar una hora.

5. Enciende el horno a 180° con calor arriba y abajo.

6. Ves formando las bolitas y ponlas en papel de horno. Aplástalas un poquito para darles la forma.

7. Hornea durante 10 minutos y dales la vuelta. Hornea 1 minutos más.

8. Retírala del horno y úntalos con tu salsa tahini favorita.

#4. Ensalada con proteína vegetal como tempeh, tofu o legumbres

No hay nada tan sencillo y delicioso como una ensalada llena de color. Las verduras y hortalizas son un aliado para tus cenas saludables.

¿Hay algo más sencillo que preparar una ensalada?

Te proponemos una receta que incluye proteínas (muy importantes) como el tofu.

Ingredientes:

• 150 gramos de tofu.
• 150 gramos de canónigos o lechuga.
• 50 gramos de brotes de soja.
• Medio pepino.
• Nueces al gusto.
• Aceite de oliva.
• Mostaza (opcional)
• Pimienta.
• Cebollino.
• Leche de soja.

Preparación:

1. Corta todas las hortalizas y verduras al gusto. Hay quien prefiere la lechuga cortada a trozos pequeños y otros a trozos grandes. Pepinos en tiras o a rodajas.

2. Corta el tofu a cuadrados y añádelo a todo lo demás.

3. Solo quedará poner los brotes de soja.

4. Ahora prepararemos el aliño: Pon el aceite, la mostaza, el cebollino y la soja en la batidora y bátelo por unos segundos. Tendrás un aliño totalmente sano y delicioso.

¡Un plato estrella lleno de vitaminas, minerales y SALUD!

Te hemos enseñado cómo preparar comidas saludables, ahora te toca a ti sacar tu lado más culinario e ir probando diferentes recetas… ¡Existen cientos de ellas!