Jesús Montes Rodríguez
Esencial para pizza napolitana. Top
Mehl Nuvola Typ 0, CAPUTO, 5 kg
18,21 €
- Ideale per grandi alveolature (Ideal para grandes alveolados)
- La farina dei professionisti (La harina de los profesionales)
- Solo dal grano / From wheat only (Solo de trigo)
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Harina de trigo blando tipo 0 Caputo Nuvola 5 kg, ideal para masas con grandes alveolados. La harina de los profesionales desde 1924.
La Harina Nuvola de Caputo es una farina di grano tenero tipo '0' (harina de trigo blando tipo 0) elaborada exclusivamente a partir de trigo, tal como indica su eslogan 'Solo dal grano / From wheat only'. Producida por Mulino Caputo, el histórico molino napolitano fundado en 1924, esta harina está especialmente concebida para conseguir masas con grandes alveolados, perfectas para pizzas esponjosas y ligeras al estilo napolitano. Con un formato de 5 kg (11 lb), es la opción preferida por panaderos y pizzeros profesionales que buscan una masa aérea, elástica y de alta hidratación. La gama 'Nuvola' (nube en italiano) hace referencia precisamente a esa textura etérea y esponjosa que caracteriza a las mejores pizzas artesanales.
Eigenschaften
- Ideale per grandi alveolature (Ideal para grandes alveolados)
- La farina dei professionisti (La harina de los profesionales)
- Solo dal grano / From wheat only (Solo de trigo)
Details
- Herkunft
- Italia (Nápoles)
- Format
- 5 kg / 11 lb
Häufige Fragen
¿Para qué tipo de preparaciones está indicada la harina Caputo Nuvola?
La harina Caputo Nuvola está especialmente indicada para elaborar pizzas con grandes alveolados, es decir, masas muy esponjosas y aireadas. Es ideal también para panes de larga fermentación y otras masas que requieran alta hidratación.
¿Qué significa que sea una harina tipo '0'?
La clasificación italiana tipo '0' indica una harina de trigo blando con un nivel de refinado intermedio, con más contenido en gluten que la tipo '00', lo que la hace especialmente apta para masas que necesitan mayor extensibilidad y fuerza, como las pizzas napolitanas.
¿Esta harina contiene gluten?
Sí, al ser una harina de trigo blando (grano tenero), contiene gluten de forma natural. No es apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
¿Cuál es el formato disponible de la harina Caputo Nuvola?
La harina Caputo Nuvola está disponible en formato de 5 kg (equivalente a 11 lb), ideal tanto para uso profesional como para uso doméstico intensivo.
¿Qué distingue a la harina Caputo Nuvola de otras harinas para pizza?
La harina Nuvola ha sido desarrollada por Caputo, el molino de Nápoles con más de 95 años de experiencia, específicamente para conseguir masas con grandes alvéolos (burbujas de aire), logrando una pizza más ligera, esponjosa y fácil de digerir. Está elaborada únicamente a partir de trigo, sin otros aditivos.
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